Lien Willaert heeft een passie voor seizoensgebonden ingrediënten. Veel van haar favoriete recepten zijn ontstaan uit een combinatie van lokale producten en haar eigen creatieve invulling. Bijvoorbeeld, ze houdt van gerechten met verse groenten uit de moestuin en zelfgemaakte sauzen die de smaken versterken. Elk recept heeft een verhaal, van de zoektocht naar perfect rijpe tomaten tot het experimenteren met kruiden uit de omgeving.
Lien laat zich vooral inspireren door de verschillende culinaire tradities die België rijk is. Van de Brusselse klassiekers tot de zomerse zaken uit de Provence, ze zoekt altijd naar die unieke smaken die elke regio te bieden heeft. Dit zorgt ervoor dat haar recepten een mooi samenspel zijn van eenvoud en authenticiteit, waardoor je een stukje van de Belgische cultuur op je bord krijgt.
Duurzaamheid is een kernwaarde in het werk van Lien Willaert. Ze moedigt aan om lokale en biologische ingrediënten te gebruiken, en ze heeft zelfs tips in haar boeken opgenomen over hoe je je voedselverspilling kunt minimaliseren. Door seizoensgebonden te koken en het liefst producten uit de omgeving te kiezen, helpt ze je om een bewuste keuze te maken, wat goed is voor zowel de mens als de planeet.
De kookstijl van Lien is voornamelijk gebaseerd op eenvoud en smaak. Ze gelooft dat heerlijke maaltijden niet ingewikkeld hoeven te zijn. Haar focus ligt op het gebruik van verse en kwalitatieve ingrediënten en het benadrukken van hun natuurlijke smaken. Ze maakt graag gebruik van traditionele kooktechnieken en plaatst deze in een eigentijdse context, waardoor ze toegankelijk worden voor iedereen.
Voor beginners in de keuken heeft Lien Willaert een paar handige tips. Begin met koken zij aan zij met iemand die ervaring heeft, dat maakt het leerproces leuker. Geen angst om fouten te maken; veel dingen kun je opnieuw proberen en perfectioneren. En last but not least, kies recepten die je aanspreken en die gebruik maken van ingrediënten die je lekker vindt, zodat koken een plezierige ervaring blijft.