Orval 2012 heeft een bijzondere balans tussen de hoppigheid en de fruitige aroma's. Het bier heeft een amberkleurige tint en een complexe smaak die zich in de loop van de tijd verder ontwikkelt. De geur is vaak een combinatie van citrus, kruiden en een lichte gisttoets, wat het een aangename proeverij maakt.
De bewaring van Orval 2012 is cruciaal voor de smaakontwikkeling. Tijdens de eerste jaren na botteling evolueert het bier, waarbij de smaken intenser en vollediger worden. Na ongeveer 5 jaar zou je een diepere, rijkere smaak kunnen ervaren, maar na verloop van tijd kunnen de smaken ook gaan vervlakken, dus opletten is de boodschap!
Orval 2012 is uniek vanwege het gebruik van wilde gisten en de traditionele brouwmethodes van trappistenbrouwerijen. Dit zorgt voor een uniek smaakprofiel dat niet vaak aangetroffen wordt in andere bieren. De combinatie van bitterheid en fruitige noten speelt een belangrijke rol in de herkenbaarheid van dit bier.
Orval 2012 gaat uitstekend samen met hartige gerechten zoals gegrild vlees, kaasplankjes of zelfs bepaalde vleeswaren. Het is ook een geweldige keuze om te combineren met rijke, romige sauzen, omdat de bitterheid van het bier een mooi contrast biedt met de smaken van het voedsel.
Om Orval 2012 optimaal te proeven, is het aan te raden om het bier in een geschikt glas te schenken dat de aroma's concentreert. Neem de tijd om het bier te laten ademen. Neem een eerste slok en laat het bier rustig over je tong rollen, zodat je alle complexe smaken kunt ervaren voordat je het doorslikt.