De 1989 Bordeaux wijn staat bekend om zijn rijke smaakprofiel, met tonen van rijp fruit, kruiden en soms een hint van eikenhout. Het heeft vaak een mooie balans tussen tannines en zuurgraad, wat zorgt voor een heerlijke drinkervaring.
Om optimaal van een 1989 Bordeaux te genieten, is het aan te raden om de wijn op een iets hogere temperatuur dan de meeste rode wijnen te serveren, rond de 16-18 graden Celsius. Zorg ook voor een goede luchtcirculatie door de wijn minstens een uur van tevoren te decanteren.
Een wijn uit 1989 wordt vaak geprezen om zijn uitzonderlijke kwaliteit en leeftijd. De druiven hebben optimale rijpingsomstandigheden gehad, waardoor deze wijnen een diepgaande complexiteit en een prachtige structuur hebben ontwikkeld die in de loop der jaren slechts beter is geworden.
1989 Bordeaux past perfect bij rijke gerechten zoals rundvlees, wild en zelfs schimmelkazen. De volle smaken van de wijn kunnen goed samengaan met de hartige en umami-profielen van deze voedingsmiddelen.
Het is belangrijk om een fles 1989 Bordeaux op een koele, donkere plek te bewaren, bij voorkeur liggend om de kurk vochtig te houden. Een constante temperatuur is essentieel; schommelingen kunnen de kwaliteit van de wijn negatief beïnvloeden.