De frittijd van vis hangt af van de dikte van het stuk vis en de temperatuur van de olie. Over het algemeen kun je aanhouden dat je vis ongeveer 4 tot 6 minuten moet frituren. Voor dunne filets kan dit minder zijn, terwijl dikkere stukken meer tijd nodig hebben. Een goede indicatie is dat je vis een mooie gouden kleur krijgt en dat hij begint te drijven in de olie wanneer hij klaar is.
Er zijn verschillende soorten vis die geweldig zijn om te frituren. Veel mensen kiezen voor kabeljauw of schol vanwege hun stevige structuur en milde smaak. Maar ook soorten zoals zalm en tilapia kunnen heerlijk zijn wanneer ze gefrituurd worden. Het belangrijkste is dat de vis vers is en een goede kwaliteit heeft, zodat je het beste resultaat kunt behalen.
Marineren is niet verplicht, maar het kan zeker een extra smaakdimensie toevoegen aan je gefrituurde vis. Je kunt kiezen voor een simpele marinade met citroensap, kruiden en olijfolie, waardoor je vis extra mals en smaakvol wordt. Zorg ervoor dat je de vis na het marineren goed droogdept, zodat het beslag beter hecht tijdens het frituren.
Een goede manier om te controleren of de vis goed is gefrituurd, is om in het dikste deel van de vis te prikken met een vork. Als de vis gemakkelijk uit elkaar valt en een mooie, doorzichtige kleur heeft, is hij klaar. Ook kun je naar de kleur kijken; de buitenkant moet mooi goudbruin zijn. Vergeet niet dat overgekookte vis droog kan worden, dus houd dit goed in de gaten.
Bij gefrituurde vis passen diverse bijgerechten uitstekend. Denk aan verse frites, een frisse salade, of zelfgemaakte coleslaw. Ook sausjes zoals tartaarsaus, knoflooksaus of remoulade zijn populaire keuzes. Vergeet niet om wat citroenpartjes erbij te serveren voor die extra frisheid!