Bij een professionele vaatwasser zijn er verschillende belangrijke kenmerken waar je op moet letten. Ten eerste hebben deze vaatwassers een hogere capaciteit dan reguliere modellen, wat betekent dat je meer borden en glazen in één cyclus kunt wassen. Daarnaast zijn ze vaak ontworpen om sneller te werken, zodat je minder tijd verliest tussen het afwassen en het serveren. Verder bieden professionele vaatwassers verschillende programma's voor uiteenlopende vaat, zoals delicate glazen of hardnekkig vuil.
Het onderhoud van een professionele vaatwasser is cruciaal voor de levensduur en efficiëntie. Je zou minstens één keer per maand een grondige schoonmaak moeten uitvoeren. Dit houdt in dat je de filters, sproeiarmen en binnenruimtes inspecteert en schoonmaakt. Daarnaast moet je regelmatig controleren of de waterkwaliteit goed is, omdat hard water kalkaanslag kan veroorzaken die de werking kan belemmeren.
Een professionele vaatwasser heeft diverse voordelen in een drukke horeca. Ten eerste bespaart het tijd, waardoor je sneller kunt doorwerken en je klanten goedkoper kunt bedienen. Ook zorgen deze vaatwassers voor een hoge mate van hygiëne, wat essentieel is in de voedselindustrie. Verder kunnen ze zich aanpassen aan verschillende soorten vaat, waardoor je altijd verzekerd bent van schone bestekken en servies, ongeacht hoe druk het is.
De ruimte die je nodig hebt voor een professionele vaatwasser hangt af van het type en de capaciteit. Over het algemeen zijn ze groter dan huishoudelijke modellen, en heb je voldoende ruimte nodig om de vaatwasser, een aanvoerlijn voor schoon water en een afvoer te kunnen plaatsen. Zorg ervoor dat je ook ruimte overlaat voor een goede ventilatie en dat de vaatwasser makkelijk toegankelijk is voor personeel.
Een professionele vaatwasser functioneert het beste bij een waterdruk tussen de 1,5 en 5 bar. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de waterdruk in jouw omgeving binnen dit bereik valt, omdat te hoge of te lage druk kan leiden tot een slechte schoonmaakprestatie of schade aan de machine. Controleer dus altijd de aanbevelingen van de fabrikant voor de specifieke eisen van jouw model.