Seizoensgebonden groente en fruit zijn niet alleen verser, maar ook vaak smakelijker en gezonder. Ze zijn meestal goedkoper omdat ze in overvloed zijn en groeien in hun natuurlijke cyclus. Door lokaal geproduceerde producten te kiezen, steun je ook de lokale economie en verminder je de ecologische impact van transport. Daarnaast helpen seizoensgebonden producten je om je dieet te variëren en nieuwe smaken te ontdekken die passen bij het seizoen.
Het bewaren van groente en fruit kan soms tricky zijn, maar er zijn een paar eenvoudige regels. De meeste groentesoorten blijven het best in de koelkast, vooral diegene die een hoge vochtigheid nodig hebben, zoals sla en broccoli. Fruit zoals bananen, appels en citrusvruchten kunnen vaak buiten de koelkast bewaard worden. Zorg ervoor dat je groenten en fruit gescheiden houdt, want sommige fruitsoorten, zoals appels, geven ethyleengas af dat groente sneller kan laten verwelken. Ook is het handig om producten in papieren zakken te bewaren in plaats van plastic, omdat dit de luchtcirculatie bevordert.
Biologische groente en fruit worden geteeld zonder synthetische pesticiden, herbiciden of kunstmest. Dit betekent dat ze vaak beter zijn voor het milieu en voor je gezondheid, omdat er minder chemische residuen in je voedsel terechtkomen. Conventionele producten kunnen ook veilig zijn, maar bevatten mogelijk meer chemicaliën. Het is een persoonlijke keuze; veel mensen geven de voorkeur aan biologische producten vanwege de smaak en de milieuvoordelen, terwijl anderen ervoor kiezen om conventionele producten te kopen vanwege beschikbaarheid of kosten.
Ja, je kunt groente en fruit zeker invriezen! Het is zelfs een geweldige manier om ze vers te houden en verspilling te voorkomen. Voor de meeste groenten is het aan te raden om ze eerst kort te blancheren - dat wil zeggen, even in heet water laten koken en daarna in ijswater afkoelen - om de textuur en voedingstoffen te behouden. Voor fruit kun je ze vaak gewoon schoonmaken, snijden en direct invriezen. Zorg ervoor dat je de producten in luchtdichte zakken of containers plaatst om schade door vriesbrand te voorkomen.
Er zijn talloze leuke en creatieve manieren om meer groente en fruit in je dagelijkse maaltijden te verwerken. Denk bijvoorbeeld aan smoothies met spinazie of boerenkool, of voeg extra groenten toe aan je pasta of rijstgerechten. Je kunt ook groente 'verstoppen' in pizza of ovengebakken gerechten. Experimenteer met verschillende recepten waarin je groente als basis gebruikt, zoals courgette-noedels of bloemkoolrijst, en vergeet niet om fruit te gebruiken in salades of als gezonde snack met noten.