Westvleteren 12 is bijzonder vanwege zijn rijke geschiedenis en unieke bereidingswijze. Het wordt gebrouwen door monniken in een trappistenabdij, wat betekent dat het voldoet aan strenge criteria. De beperkte beschikbaarheid voegt ook een aura van exclusiviteit toe, waardoor het bier als een ware delicatessen wordt beschouwd.
Westvleteren 12 wordt met veel liefde en vakmanschap gebrouwen in de Sint-Sixtusabdij. De monniken gebruiken traditionele methoden en een zorgvuldig geselecteerde mix van ingrediënten, waaronder water, gerstemout, hop en gist. Het brouwproces is nauwkeurig en de monniken houden de controle over elke stap om een consistent hoogwaardig product te garanderen.
De belangrijkste smaken van Westvleteren 12 zijn complex en gelaagd. Je zult waarschijnlijk tonen van karamel, vijgen, en een subtiele kruidigheid proeven. Het heeft een volle, moutige smaak met een lichtzoete afdronk en een warme alcoholische nasmaak. Deze smaken worden versterkt door de rijping die het bier ondergaat.
Bij het proeven van Westvleteren 12 is het belangrijk om even de tijd te nemen. Kijk naar de kleur en het schuim, snuif de aroma's op voordat je neemt, en laat het bier even in je mond circuleren om de verschillende smaken te ervaren. Let op de afdronk – hoe langer en complexer die is, des te beter de ervaring.
Om optimaal te genieten van Westvleteren 12, is het aan te raden om het op kamertemperatuur te drinken in een goed glas. Dit helpt de aroma's tot hun recht te laten komen. Combineer het bier eventueel met rijke gerechten of desserts die de zoete en moutige smaken aanvullen. Het is ook gewoon geweldig om het rustig en met vrienden te delen.