Lokale gerst is bijzonder omdat het vaak speciaal is geteeld voor de regio waarin het wordt gebruikt. Dit biedt unieke eigenschappen die niet te vinden zijn in gerst die van verder weg komt. Het verbouwen van gerst in de eigen omgeving geeft producenten controle over de kwaliteit en het groeiproces, dat kan resulteren in een authentiekere smaak. Bovendien versterkt het de lokale economie.
Het gebruik van lokale gerst kan de smaak van whisky aanzienlijk beïnvloeden. De mineralen in de bodem, het klimaat en de teelttechnieken hebben allemaal invloed op de structuur en smaak van de graankorrels. Deze unieke eigenschappen maken dat de whisky een eigen karakter en nuance krijgt, vaak met diepte en complexiteit die je niet zo snel tegenkomt in whisky die met standaard gerst gemaakt is.
Producenten kiezen vaak voor gerst uit de regio omdat het de verbinding met de lokale gemeenschap versterkt en de duurzaamheid bevordert. Daarnaast zorgt het gebruik van regionale producten voor een verser eindproduct. Doordat de gerst niet van ver hoeft te reizen, zijn er minder transportkosten en vermindert de ecologische voetafdruk.
Er zijn verschillende milieuvoordelen aan het gebruik van lokale gerst. Het vermindert de behoefte aan lange transportwegen, wat betekent dat er minder fossiele brandstoffen worden verbrand. Daarnaast bevorderen lokale boerderijen vaak duurzame landbouwpraktijken, zoals het gebruik van biologische methoden en crop rotation om de bodemgezondheid te behouden. Dit alles draagt bij aan een gezondere planeet.
Een goede manier om meer te leren over het proces van lokale gerst tot whisky is door deel te nemen aan rondleidingen of proeverijen die vaak worden aangeboden door distilleerderijen. Hier krijg je niet alleen het verhaal achter de productie te horen, maar ook de kans om lokale experts te ontmoeten en kennis te maken met de technieken en tradities die in de regio worden toegepast.