Rubbens jenever wordt voornamelijk gemaakt van graan en jeneverbes. Het graan zorgt voor de basis van de drank en bevat de suikers die tijdens het productieproces worden omgezet in alcohol. De jeneverbes is het belangrijkste kruid, dat zorgt voor die karakteristieke smaak en aroma. Afhankelijk van de variant kunnen er ook andere botanicals worden toegevoegd voor extra diepte in de smaak.
De traditionele manier van maken begint met het malen van de granen en het mengen met water. Dit mengsel wordt verwarmd zodat de suikers kunnen fermenteren. Vervolgens wordt het resultaat gedistilleerd. Rubbens jenever ondergaat vaak meerdere distillaties om de smaak te verfijnen. Na distillatie kan het nog even rijpen op hout, wat de smaken verder ontwikkelt.
Wat rubbens jenever uniek maakt, is het gebruik van speciaal geselecteerde jeneverbes-varianten en de zorgvuldige distillatieprocessen die de producenten gebruiken. Hierdoor krijg je een complexe smaak die zowel fruitig als kruidig is, met een zachte afdronk. Dit onderscheidt het van andere soorten jenever, die soms een minder gebalanceerde smaak hebben.
Om rubbens jenever op de juiste manier te proeven, is het belangrijk om het in een klein glaasje te serveren, zodat je de aroma's goed kunt waarnemen. Neem een kleine slok en laat de vloeistof even op je tong rusten voordat je het doorslikt. Dit helpt je om alle smaken te onderscheiden. Het kan ook leuk zijn om het te combineren met heerlijke hapjes die de smaken aanvullen.
De geschiedenis van rubbens jenever gaat eeuwen terug, met wortels die liggen in de traditionele destillatie in Nederland en België. Vroeger werd jenever vaak gebruikt als medicijn in plaats van als drank. Door de jaren heen heeft het zijn weg gevonden naar de eettafels van velen, en de ambachtelijke craft van het maken van jenever is een belangrijk onderdeel van de lokale cultuur en traditie geworden.