Haddock, of gerookte schelvis, heeft een herkenbare zilverachtige kleur en een nootachtige smaak. De vis heeft zachte, witte vlokken en is doorgaans groter dan zijn neef, de kabeljauw. Dit maakt het een prima keuze voor zowel roken als op andere manieren bereiden. Voor een volmaakte smaak moet hij vers zijn.
Haddock is oorspronkelijk afkomstig uit de Atlantische Oceaan en wordt vooral gevangen in het noordoosten van deze oceaan en de Noordzee. De regio's rondom Schotland en Noorwegen zijn bekende plekken waar je deze vis kunt vinden. Deze gebieden zijn beroemd om hun duurzame visserspraktijken, waardoor de kwaliteit van de Haddock hoog is.
Haddock kan op verschillende manieren bereid worden, maar het roken van de vis is de meest populaire methode. Dit geeft de vis een unieke, rijke smaak die perfect samengaat met verschillende gerechten. Je kunt het ook bakken, grillen of zelfs in stoofschotels gebruiken, afhankelijk van wat je lekker vindt.
Haddock is populair in veel gerechten vanwege zijn milde en rokerige smaak. Het is een veelzijdige vis die goed samengaat met kruiden, citroen en andere smaken, wat het perfect maakt voor zowel eenvoudige als complexe recepten. Denk bijvoorbeeld aan vissoep, gerechten met pasta of klassieke gebakken Haddock.
Ja, Haddock is een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten en bevat belangrijke vitamines en mineralen, waaronder vitamine B12 en selenium. Deze voedingsstoffen zijn cruciaal voor je lichaam en kunnen bijdragen aan een gezonde voeding. Het consumeren van Haddock kan dan ook bijdragen aan een gebalanceerd dieet.