Het verhaal achter de kabouter van La Chouffe gaat terug naar de oprichters van de brouwerij, die hun inspiratie vonden in de folklore van de Belgische Ardennen. Deze kabouter, Marcel genoemd, symboliseert de speelse en magische sfeer van het bier en heeft zijn eigen verhaal dat verweven is met de lokale cultuur.
De keuze voor een kabouter als symbool is typisch voor de Belgische cultuur, waarin kabouters vaak worden afgebeeld als beschermers van de natuur en het humeurige leven. Daarnaast geeft het een speels element aan het merk, wat goed aansluit bij de creatieve benadering van het brouwen.
De smaak van La Chouffe is vol en rijk, met een harmonie van fruitige en kruidige tonen. Er zijn hints van citrus en kruiden, wat het een verfrissende en toch complexe bierervaring maakt. Het heeft een lichte zoetheid die mooi in balans is met de bittere nasmaak.
De belangrijkste ingrediënten in La Chouffe zijn water, mout, hop en gist. Wat het bijzonder maakt, is de selectie van zowel Belgische als buitenlandse hopsoorten, die bijdragen aan de unieke smaak en aroma's. Bovendien maakt de hoge gistingstechniek het bier extra smaakvol.
Sinds de oprichting in 1982 heeft La Chouffe een aanzienlijke groei doorgemaakt en is het uitgegroeid tot een van de meest bekende Belgische bieren. De brouwerij heeft zijn aanbod uitgebreid met verschillende varianten, maar de essentie van het merk, de kabouter en de kwaliteitsbenadering, is altijd behouden gebleven.