Om aardappelen goed te koken, is het belangrijk dat je ze eerst schilt en in gelijke stukken snijdt. Hierdoor worden ze gelijkmatig gaar. Kook ze in een pan met gezouten water, en zorg ervoor dat ze net onder water staan. Laat ze ongeveer 20 minuten koken, maar test regelmatig met een vork of ze zacht zijn. Zorg ervoor dat je ze na het koken goed uitlekt en eventueel wat boter toevoegt voor extra smaak.
Aardappelen zijn een geweldige bron van voedingsstoffen. Ze zitten boordevol vitamines, zoals vitamine C, en zijn rijk aan vezels die goed zijn voor je spijsvertering. Daarnaast bevatten ze antioxidanten en minerals zoals kalium, wat belangrijk is voor je hartgezondheid. Het zijn ook een uitstekende bron van complexe koolhydraten die je langdurig energie geven.
Bewaar aardappelen op een koele, donkere en goed geventileerde plek. Vermijd dit in de koelkast, want de kou kan hun smaak en textuur beïnvloeden. Een basket of een papieren zak werkt prima voor de opslag. Zorg ervoor dat ze niet in direct zonlicht liggen, want dit kan leiden tot groene plekken, die schadelijk kunnen zijn als je ze eet.
Gewone aardappelen en zoete aardappelen verschillen niet alleen qua smaak en textuur, maar ook qua voedingswaarde. Gewone aardappelen bevatten meer zetmeel en zijn neutraler van smaak, terwijl zoete aardappelen een natuurlijke zoetheid hebben en rijk zijn aan beta-caroteen, wat je lichaam omzet in vitamine A. Beide soorten hebben hun eigen unieke gerechten en bereidingswijzen.
Hoewel aardappelen technisch gezien rauw gegeten kunnen worden, is het meestal niet aan te raden. Rauw bevatten ze solanine, een stof die in grote hoeveelheden schadelijk kan zijn. Bij het koken of bakken worden deze stoffen verminderd. Dus voor de beste smaak en gezondheid, kook of bak je aardappelen voor je ze consumeert.