Een koelkast is ideaal voor het bewaren van vlees omdat het de groei van bacteriën remt door de temperatuur laag te houden. Dit helpt om de versheid te behouden en vermindert het risico op voedselvergiftiging. Bovendien zorgt een goede koelomgeving ervoor dat de kwaliteit en smaak van het vlees behouden blijven.
De houdbaarheid van vlees in de koelkast hangt af van het type vlees. Over het algemeen kun je rauw rood vlees zoals rundvlees en varkensvlees tot 3-5 dagen in de koelkast houden. Kip en ander gevogelte moeten echter binnen 1-2 dagen worden geconsumeerd. Gekookt vlees blijft meestal 3-4 dagen goed, zolang het goed is verpakt.
Over het algemeen is het beter om vlees in de vriezer te bewaren als je het langer dan een paar dagen wilt bewaren. Een vriezer kan vlees tot meerdere maanden goed houden, afhankelijk van het soort vlees. In de koelkast blijft vlees vers, maar de bewaartijd is beperkt. Het vriezen van vlees stopt de bacteriële groei, terwijl de koelkast dit slechts vertraagt.
Om ervoor te zorgen dat vlees veilig blijft in de koelkast, is het belangrijk om het goed verpakt te houden, bij voorkeur in luchtdichte verpakkingen. Zorg ervoor dat de temperatuur van je koelkast altijd onder de 4 graden Celsius blijft. Vermijd het plaatsen van vlees boven andere voedingsmiddelen, zodat eventuele druppels geen kruisbesmetting veroorzaken.
Als vlees in de koelkast slecht ruikt, is het belangrijk om het onmiddellijk weg te gooien. Een onaangename geur kan duiden op bederf of de groei van schadelijke bacteriën. Controleer of het vlees een slijmerige textuur heeft of van kleur veranderd is. Het is altijd beter om veilig te zijn en geen risico te nemen met bederfelijk voedsel.