Turbine a glacé Carpigiani 15/45 RTX

Se la macchina è più importante del gelato originale, dovresti usarla per trasformare il liquido nel prodotto finale: il gelato. Sono ricchi tutti questi elementi: la nebbia liquida, sciacquata a -15° circa e la struttura interna dell'aria, le molecole e le proteine. La velocità con cui la temperatura aumenta deve essere evitata da un'eccessiva formazione di cristalli, motivo per cui è opportuno trasferirlo in un compost più denso. Aggiungere il composto, aggiungerlo, per favorire l'incorporazione dell'aria per aumentare il volume del composto (traboccamento) e renderlo cremoso. Specifiche tecniche: Peso minimo: 2,5 kg Peso massimo: 7,5 kg Produzione orale: 15 kg / 45 kg Agitatore a 2 velocità Specifiche elettriche: Potenza elettrica: 5,2 kW Alimentazione: 400 V/3Ph/50 Hz Condensatore: Acqua Dimensioni e peso: L500xP650Xh140mm 270kg