demiere ansiot, DemiéreAnsiot Blanc de Blancs Grand Cru NV

Description du Produit

Ce champagne est la pièce maîtresse de DemiéreAnsiot, une petite maison familiale de 3,5 ha située dans le prestigieux village Grand Cru d'Oger, dans la Côte des Blancs. Dirigée par la quatrième génération, elle fermente le vin avec du raisin Chardonnay provenant de vignes âgées de 40 à 70 ans, en évitant la fermentation malolactique et en suivant des méthodes biologiques, avec un dosage léger et un vieillissement prolongé sur lies.



Cépage et Vinification
100% de Chardonnay de vignes Grand Cru (Oger, Ménil-sur-Oger)
Fermentation en acier, sans malolactique
Repos sur les lies pendant au moins 3 à 6 ans, avec une dose ultra-faible (environ 4 g/L)



Notes de dégustation
Couleur : pâle jaune lumineux avec des reflets dorés et des bulles fines
Au nez : fruits blancs mûrs (poire, prunelle jaune), agrumes, notes de levure, fines herbes et une minéralité prononcée « pierre à feu »
Au palais : élégant et complexe, avec une mousse fine, une acidité vive, une structure crémeuse, une persistance saline et des retours d'agrumes et de biscuits.



Classements et distinctions
Conseillers en vin de Californie : 95/100 – « Parfum céleste... palais élaboré... équilibre et finesse exquis »
Wine Spectator : 92/100 – « Étroitement lié et exotique... accents de noix de coco, clou de girofle moulu, roseau de thé... longue finale »
John Gilman (Vue depuis la Cave) : 91+ – vin complexe, « dominé par le terroir... pierre mouillée... corsé, grande longueur et présence »
Conditions de la bouteille
Niveau de remplissage : col / haut de l'épaule – excellent
Étiquette et capsule : parfaites
Type de mise en bouteille : mis en bouteille au château
Origine : conservation en cave contrôlée, du domaine ou du détaillant spécialisé.



Associations recommandées

Excellent avec des crustacés, huîtres, sushi, carpaccio de poisson, risottos délicats, antipasti gourmets. Servir à 8–10°C pour un plaisir gustatif maximal.



Potentiel d'évolution

Déjà captivant maintenant, il pourra évoluer avec grâce pendant au moins 5 à 10 ans, en développant davantage de complexité et de caractère.



Expédition

Emballage professionnel anti-choc et thermique, expédition traçable et assurée, idéal également pour les destinations internationales.



En résumé

Champagne DemiéreAnsiot Blanc de Blancs Grand Cru est une interprétation élégante du terroir Grand Cru d'Oger : raffinée, minérale, structurée et de grande profondeur. Un véritable objet de culte pour les collectionneurs et les passionnés.