Boek : "The Greasy Spoon".

Chef-kok : Arjan.
Oplage van dit boek : 250 stuks. Een tweede druk van januari 2016.  Nederlandse taal.

De gerechten worden in dit uitzonderlijk boek gedetailleerd weergegeven quasi bereiding.

Inhoud : Gerechten :

Lente :

Salade van groene asperges met kreeft en een mayonaise van kerrie.
Salade van tarbot, aardappelen en haricots verts, waarbij asperges, gepocheerd ei en kaviaar.
Vitello tonato, tomaat, sjalot, olijf en geitenkaas.
Kabeljauw, aardappel, prei en ui.
Kalfslende en tong met masala kerrie, groene asperge, wortel, olijf en feta.
Wagyu staartstuk, asperges, beukenzwammen en pommes fondant.
Crème brulée, granny smith en appelstrudel.
Churro, rood fruit, witte chocolade en limoen.
Taartje van underberg en bloedsinaasappel met ananas sorbet.

Zomer :

Burrata, tomaat, komkommer, octopus en garnalen.
Kroketje van Hollandse garnalen met een salade van aardappel en een mayonaise van kreeft.
Gillardeau oesters, komkommer en gin & tonic.
Geroosterde slibtongetjes met paddenstoelen en nouilly prat saus.
Eend, bosui, komkommer, appel, sesam, hoisin en jalapeno.
Kalfs hartzwezerik, pommes souflé, paddestoel, selderij, persilade.
Taartje van kletskop, framboos en crème suisse, waarbij sorbet van chocolade en siroop van mint.
Kokos, witte chocolade, passievrucht en mango.
Diverse bereidingen met rabarber op miserable.

Herfst :

Coquille St. Jacques, kalfswang en bloemkool.
Kwartel dumplings, soja, rettich en shisso.
Ossenhaas, paksoi, aardappel en knolselderij.
Parelhoen, kool, truffel, pastinaak en eigen jus.
Ree filet met vacherin mont d'or, bietjes, appel, bloedworst en snijboon.
Gekarameliseerde appel, kruimeldeeg en appel espuma met vanille roomijs.
Mokka, chocolade, peer, abrikoos en zoethout.
Creme karamel met karamel, roomijs en pecannoot.

Winter :

Marbré van gerookte ganzenlever en fazant, groene asperge, sherry, jambugo en aardappel parmezaan.
Scheermes, schelpdieren, komkommer en tomaat.
Bisque d'homard, ratatouille en zeetong met gepekelde citroen.
Anjou duif, knolselderij en specerijen.
Hollandse haas, rode biet, meiknol, spruitjes, champignon en aardappel.
Hert portobello, rode ui, balkenbrij, komijngnocchi.
Citrus, witte chocolade, kokos en passievrucht.
Crêpe, hazelnoot, pecan, karamel, vijg en werthers echte.
Chocolade mokka makarons, peer, frangipane en kaneel roomijs.

Dit boek is in goede staat.  Geen losse pagina's, geen plooien in pagina's, niets in geschreven. Rug in goede staat.

Hardcover.

Afmetingen : lengte : 30.5 cm, breedte : 21.4 cm en dikte : 1.6 cm. Gewicht : 1056 gram. Aantal pagina's : 214.

Dit boek werd meer dan een week geleden, verpakt in een plastic zak om een eventuele toekomstige besmetting door het Corona virus te voorkomen. Het Corona virus overleeft maximaal 3 tot 4 dagen op papier of karton. Deze verpakking wordt niet meer geopend. U ontvangt het boek alzo verpakt. Samen bestrijden we Corona.

Verzendingskosten ten laste van de koper en deze bedragen minimum 6.00 euro voor verzending naar uw thuisadres in België. Verzending naar een afhaalpunt is ook mogelijk en kost minimum 5.00 euro. Goederen reizen op risico van de koper.

Aangekochte goederen kunnen niet meer afgehaald worden, enkel verzending.