horeca e pack hygiene computer voor in de keuken

Een Horeca E-pack (of Hygiëne Computer) is een fantastische tool voor de moderne keuken, maar het succes ervan valt of staat met de discipline van je team. Het vervangt die beruchte, plakkerige klappers vol met afvinklijsten die vaak op het laatste moment "creatief" worden ingevuld.
Hier is mijn eerlijke analyse van de voor- en nadelen:
Waarom het een "gamechanger" is

• HACCP-proof in een handomdraai: De NVWA houdt van digitale logs. Het is overzichtelijk, kan niet kwijtraken en de tijdstempels bewijzen dat er daadwerkelijk gemeten is op het juiste moment.
• Automatische meldingen: De computer (of tablet) geeft een seintje wanneer de koeling gemeten moet worden of wanneer de frituur ververst moet worden. Je vergeet het simpelweg niet meer.
• Temperatuursensoren: Veel van deze systemen koppelen direct met draadloze sensoren in je koelcellen. Valt de stroom 's nachts uit? Dan krijg je een appje op je telefoon. Dat bespaart je potentieel duizenden euro’s aan bedorven voorraad.
• Minder papierwerk: Geen losse vellen meer bij de goederenontvangst. Je scant de pakbon of vinkt de temperatuur van de leverancier direct af op het scherm.