Beschrijving
In Seki (), in het hart van Japan, waar messen van uitzonderlijke kwaliteit al meer dan zeven eeuwen worden gesmeed.Deze zin belichaamt de perfecte balans tussen oprechte traditie en de verfijnde hedendaagse evolutie.Deze veelzijdige SANTOKU-mes is ideaal voor een breed scala aan keukentaken en wordt beschouwd als het "universele" mes, een essentieel gereedschap in de keuken van elke chef. Specifiek is deze uitvoering zo ontworpen dat het totale gewicht onder de 100 gram blijft, waardoor het extreem lichtgewicht en zeer wendbaar is.Het mes is gemaakt van high-carbon roestvrij staal (Japans Molybdenum-staal). Zijn lemmet (Jinbu ) meet 16,5 centimeter en heeft een schaafhoek van 12-15° per zijde (Kireha ), wat het geschikt maakt voor lange snijtaken. Dit specifieke ontwerp maakt het mes ook geschikt voor zowel rechtshandige als linkshandige gebruikers.De hardheidsschaal in HRC bedraagt 54-56°, wat het mes extreem gemakkelijk maakt om aan te scherpen terwijl een lange scherpe rand behouden blijft.Het handvat (E ) is van hout met een ovale doorsnede en meet 12 centimeter, waardoor de totale lengte van het mes (lemmet plus handvat) 30 centimeter bedraagt.Houd er rekening mee dat dit een origineel Sword Smith (master bladesmith) product is, gemaakt door Satake, volledig vervaardigd in Seki, Japan.De doos toont aan de achterzijde alle officiële fabrikantinformatie, als volledige garantie van authenticiteit.Als liefhebber van de Japanse cultuur en vakmanschap kies ik persoonlijk de fijnste messen van de meest prestigieuze producenten en meester-smeden.Elk mes wordt zorgvuldig verpakt in zijn originele doos, in handgemaakt en gepersonaliseerd rijstpapier gewikkeld en verzonden vanuit Monaco (met alle invoerrechten uit Japan reeds voldaan), met behulp van veilige en traceerbare verpakking zodat het onbeschadigd en klaar om bewonderd te worden aankomt.Authentiek, Geen Imitatie – Why it MattersVoor wie niet diep bekend is met Japans keukengerei, is het onderscheiden van een echt mes en een kopie niet altijd meteen duidelijk.Toch is het verschil echt — en wordt het vooral duidelijk wanneer je het mes in handen hebt.Bij online aankopen is deze beoordeling moeilijker, maar er zijn verschillende betrouwbare indicatoren:• Plaats van ProductieJapan staat bekend om messen van uitzonderlijke kwaliteit.Als het product niet duidelijk de fabrikant en de exacte productieruimte vermeldt (zoals “Seki, Gifu”) en alleen “Japan” vermeldt, is het waarschijnlijk een kopie gemaakt in China of India.Vermijd messen die in het buitenland zijn gemonteerd en uitsluitend beweren Japans staal te gebruiken.• PrijsPrijzen die te laag zijn vormen een duidelijke waarschuwingssignaal: veel online verkochte messen kosten minder dan de invoerrechten zelf — wat meer dan 30% van de fabriekswaarde kan zijn, exclusief verzendkosten.• Essentieel OntwerpAuthentieke Japanse messen geven functionaliteit boven decoratie. Overdadig decoratieve, kleurrijke of uitgebreide ontwerpen duiden vaak op niet-authentieke producten.• HandvatHet handvat, doorgaans van hout, is ontworpen voor dagelijks gebruik en kan in de loop der tijd worden vervangen.Vermijd handgrepen die te decoratief of fel van kleur zijn, wat vaak voorkomt bij producties van lage kwaliteit.• GewichtJapanse messen zijn over het algemeen lichter dankzij hoogwaardig staal, wat dunner maar sterker meslen maakt.Wees voorzichtig met messen die te zwaar zijn of te dikke lemmeten hebben.Waarschuwingen:De randen van deze messen zijn extreem scherp en moeten verantwoordelijk en met de grootste zorg worden gebruikt om verwondingen te voorkomen. Ze moeten met de hand worden gewassen (nooit in een vaatwasser) en grondig gedroogd om hun kwaliteit en snijvermogen over de jaren te behouden en schade aan het handvat te voorkomen.Voor het slijpen, wat alleen zo vaak nodig is, raden we aan kwaliteits-slijpstenen te gebruiken met de volgende kenmerken:- Korrel GJS 80-400: voor het opnieuw uitlijnen van de rand (alleen als het lemmet schade heeft opgelopen)- Korrel GJS 600-800: om de rand te verfijnen- Korrel GJS 1000-3000: om de rand te herstellen- Korrel GJS 4000-8000: om een gepolijste rand te verkrijgenWe raden aan te slijpen met korrels tussen 600 en 1000 GJS voor een optimaal resultaat met minimale inspanning.Anatomie van het Japanse mes.- Lemmet / Jinbu : De gehele uitzetting van het mes van punt tot handvat.- Snijrand / Hasaki : Het deel van het lemmet dat als eerste in het ingrediënt dringt.- Primaire vijl / Kireha : Het deel van het lemmet dat de snijactie uitvoert, zorgvuldig ontworpen om scherpte en precisie te waarborgen.- Onderscheidende lijn of richel / Shinogi : Het gedeelte waar de vlakke zijden van het lemmet (Hira) en de hoofdrand van het lemmet (Kireha) elkaar ontmoeten.- Lemmet vlak / Hira : Het platte oppervlak van het lemmet dat zich uitstrekt vanaf de shinogi-lijn tot aan de rug van het mes.- Rug / Mune : De ongehaalde bovenrand van het lemmet.- Punt / Kissaki : Het deel van het mes waar de snijrand en de rug elkaar ontmoeten.- Buik / Sori : Het werkoppervlak van het mes.- Hiel / Hamoto : Het deel van het lemmet dat het dichtst bij het handvat ligt (tegenover van de Kissaki).- Kraag of ferrule / Kakumaki : Het deel waar het handvat het lemmet ontmoet.- Handvat / E : De grip van het mes.- Kont/ Achterzijde / Ejiri : Het einde of de onderkant van het meshandvat.Het Legendarische SekiIn het hart van Japan is Seki () een stad die eeuwenlang uitblonk in het vakmanschap van messen. De geschiedenis gaat terug tot de 14e eeuw toen de legendarische meester Kaneshige (), ook bekend als Kinju, hier aankwam met Kaneuji () en de beroemde traditie van Mino () zwaarden vestigde. Deze verfijnde en dodelijke wapens werden al snel symbolen van eer en macht voor daimyo () en samoerai () door het land.Met de komst van de Meiji-periode () en de modernisering van Japan werd het gebruik van zwaarden verboden, wat het einde van een tijdperk markeerde. Toch toonden de ambachtslieden van Seki grote veerkracht en wendden hun meesterschap aan voor de productie van messen en precisiegereedschappen, waardoor de oude kunst in nieuwe vormen werd bewaard.Deze sinds mensenheugenis durende traditie leeft vandaag de dag nog steeds voort, en in het Seki Swordsmith Museum () kun je deze fascinerende erfenis verkennen en getuige zijn van de creatie van messen van buitengewone kwaliteit. Een must-see evenement is op 2 januari, wanneer het eerste smeedwerk van het jaar wordt gevierd met oude rituelen, wat een unieke en boeiende vertoning oplevert.
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
Website
bied nu mee op dit item...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Bezorgt in heel België
0x bekeken
0x bewaard
Sinds 22 mei '26
Zoekertjesnummer: a162674342
Populaire zoektermen
oud keukengereiemaille keukengereiantiek fornuisAntiek | Keukengereikeukengereigratis keukengereiantiek wafelijzeremaille keukengereiantiek slaapkamerkruidenrek antiekkapblok antiekkoffiemolen antiekoud keukengereiantiek kapblokgibson gitaar in Snaarinstrumenten | Gitaren | Elektrischsnelbouw in Metselstenenford fiesta st velgen in Banden en Velgenfurry frenzies in Speelgoed | Educatief en Creatiefsteen machine in Gereedschap | Machine-onderdelen en Toebehorendeurkozijn in Raamkozijnen en Schuifdeurenbankirai terras in Terrasdelen en Vlondersmundo in Romansdroogrekken in Droogmolens en Wasrekkenlp neil diamond in Vinyl | Pop